Formam a parte flexível do currículo do Ensino Médio e possibilitam a contextualização do que é ensinado. Além disso, permitem que os estudantes se aprofundem nas áreas de maior interesse. Dessa forma, funcionam como uma trilha de aprendizagem a ser traçada até o final do curso. Os eixos estruturantes dos Itinerários são: investigação científica, processos criativos e mediação, empreendedorismo e intervenção sociocultural. Os Itinerários compõem a carga horária do Ensino Médio e têm caráter obrigatório.